Mole poblano, tradición y orgullo de la gastronomía de Puebla

SICOM Noticias 

El mole poblano es uno de los platillos más representativos de la cocina de Puebla y un referente de la riqueza gastronómica del estado.

Su historia se remonta a la época colonial y está ligada a la cocina de los conventos poblanos, donde se fueron combinando ingredientes de origen indígena con productos llegados durante el periodo virreinal. Con el paso del tiempo, esta mezcla dio origen a una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía mexicana.

Su elaboración reúne una amplia variedad de ingredientes y técnicas que forman parte de una tradición culinaria transmitida de generación en generación.

A través de sus sabores y aromas, el mole poblano representa parte de la identidad cultural de Puebla y se mantiene como uno de los principales atractivos de su gastronomía.

El Gobierno de Puebla invita a conocer y disfrutar la riqueza culinaria que distingue a la entidad.

CM