Elaboran helados de dulce de Calabaza y Hojaldra para época de muertos.

Por: Monserrat Navedo

En Atlixco, desde hace 45 años, Gerardo Morales Xímitl se dedica a la elaboración de helados artesanales.

Cada temporada ofrece sabores únicos y nuevos, para la época de muertos creó tres tipos de helado: dulce de calabaza, mole poblano y hojaldra.

Desde hace cinco años, decidió elaborar un producto a base del dulce de calabaza, para ello, elabora el postre desde cero y posteriormente lo combina con el helado.

La técnica para elaborar helados se la enseñó su abuelo, pero la creatividad surgió de él, así que año con año presenta algo diferente a las y los poblanos