Por: Carlos Fabián
Acatlán de Osorio Pue.- Con el propósito de fomentar la gastronomía de la región mixteca, el municipio de Huajuapan de León ha organizado si XII edición del festival de mole de caderas, donde el principal objetivo es que mas personas conozcan lo que las cocineras de Huajuapan realizan día a día, considerando que el mole de caderas es una de las degustaciones gastronómicas mas tradicionales y mas buscadas por los visitantes.
Las actividades iniciaran el 11 de Octubre a las 11:00 AM con el corte de listón y el recibimiento del primer trozo de chivo, para el 12 de Octubre a las 10:00 AM habrá un paseo inaugural conocido como “paseo del chivo” este iniciara de la rotonda de Jardines del Sur hasta la plaza de libertad y expresión. Para las 14:00 horas de ese día será la inauguración y la primera degustación del festival donde las personas podrán degustar del maravilloso mole de caderas cocinado por mujeres de este municipio.
Para el día 19 de Octubre habrá una cata de mezcal donde se aprovechará para exhibir el mezcal tradicional de esta localidad, luego de ello el 20, 27 de Octubre, 03 de noviembre, 10 de noviembre y 17 de noviembre serán las siguientes degustaciones a las 14:00 en estas fechas las personas que visiten Huajuapan podrán degustar y conocer más la gastronomía de la mixteca.
