Vigilará Gobierno de Puebla la temporada de Mole de Caderas para evitar la tortura de animales: Miguel Barbosa

A su vez, el presidente municipal de Tehuacán, Pedro Tepole Hernández destacó que trabajará con el gobierno del estado para obtener la denominación de origen de este platillo.

David Portillo

A través de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios, el Gobierno de Puebla vigilará que la matanza de chivos para la temporada de Mole de Caderas preserve los estándares de higiene y calidad, para evitar la tortura de estos animales, sentenció el mandatario, Miguel Barbosa Huerta, durante el Festival de este platillo emblemático de la región de Tehuacán.

Luego de presenciar algunos bailables típicos, destacó que mantienen la tradición porque el mole de caderas se volvió un platillo que identifica a la región.

A su vez, el presidente municipal de Tehuacán, Pedro Tepole Hernández destacó que trabajará con las autoridades estatales para obtener la denominación de origen de este platillo.

Además, que está temporada les permitirá recuperarse económicamente por la presencia del turismo que acude en estas fechas a degustar de este platillo con más de 200 años de tradición.

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