El alimento
sirve para limpiar las arterias y proteger al corazón, señalan especialistas.
Puebla
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Además de para acompañar los buenos deseos del año venidero,
las uvas sirven para limpian las arterias y proteger al corazón, asimismo, son
regeneradoras y tienen alto valor nutricional. Por todo ello, el académico de
la Universidad Nacional Autónoma de México, José Francisco Montiel, las
considera “el mejor regalo de año nuevo para el cuerpo humano”.
Ya sea frescas o procesadas, las uvas contienen antioxidantes
e importantes valores nutricionales por lo que son “un alimento ideal”, sostuvo
el también secretario general de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
(FES Cuautitlán) de la máxima casa de estudios del país.
Detalló que limpian las arterias y protegen al corazón,
además de ser regeneradoras. Pero eso no es todo: son ricas en vitaminas A, C,
E, B1, B2, B3 y B6, en minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, hierro,
cobre, magnesio y zinc, así como en ácido fólico, glucosa y fructuosa, indica
ADN40.
Montiel destacó que la FES Cuautitlán cuenta con un área de
análisis de frutas y hortalizas, en donde “nos dedicamos a estudios moleculares
aplicados a los alimentos” y “trabajamos con técnicas moleculares para saber si
son alterados o tienen modificación genética”.
Resaltó también que 63% de las uvas que se distribuyen en el
país son para consumo en fresco, 24.4% para la elaboración de vinos y jugos y
el resto se deshidrata. “Aquí su uso es básicamente como uva de mesa, pero a
nivel industrial ha crecido su manejo para la elaboración de vino”, dijo.
Fuente: ElImparcial.com
ARP
