Miriam Rodríguez
San Gabriel Chilac, Pue.- En 100 por ciento se incrementó el costo de ajo que se produce en San Gabriel Chilac, debido a la oferta y la demanda en el mercado nacional, por lo que los campesinos consideran que es favorable el precio actual que oscila los 110 pesos por rollo, debido a la inversión que realizan para la siembra de este producto.
El productor, Ramón Hernández Marín, señaló que el ajo que se cosecha en este municipio se distingue por tener un mejor sabor, mejor color y mayor durabilidad, pues puede mantenerse almacenado por 8 meses a diferencia de otros productos.
Indicó que más de mil personas se dedican a la producción de este condimento, ya que es considerada la principal actividad económica para los campesinos de este municipio, de ahí que en septiembre y octubre se inicie la siembra para que se obtenga una buena producción a los 5 meses, para lo cual se destinan 50 mil pesos por hectárea.
En este sentido dijo que este producto se comercializa directamente en San Gabriel Chilac a donde acuden mayoristas para trasladarlo al sureste y al norte del país, pues actualmente se reporta escasez en Zacatecas y no hay mucha exportación de ajo en caja de Guatemala o Belice.
Agregó que el cambio climático ha generado algunas repercusiones para que este producto pueda desarrollarse de manera adecuada, debido a que este cultivo requiere de frío y durante diciembre y enero se ha registrado mayor calor.
ARP
