– Los nopalitos —las pencas tiernas que se consumen como verdura— destacan por su aporte de fibra, vitaminas y minerales, además de su versatilidad en la cocina. Pueden disfrutarse en ensaladas, guisos, salsas, bebidas y botanas, entre muchas otras preparaciones.
SICOM Noticias
El nopal es mucho más que un alimento: es símbolo de identidad, tradición y biodiversidad de México. Desde la época prehispánica, sus pencas y tunas forman parte de nuestra alimentación y de la cultura que distingue al país.
En el marco del Día Nacional del Nopal que se conmemora el 18 de septiembre, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) reconoce la importancia de las productoras y los productores que mantienen viva una actividad que genera alimentos, ingresos y oportunidades en el campo mexicano.
Los nopalitos —las pencas tiernas que se consumen como verdura— destacan por su aporte de fibra, vitaminas y minerales, además de su versatilidad en la cocina. Pueden disfrutarse en ensaladas, guisos, salsas, bebidas y botanas, entre muchas otras preparaciones.
Pero el aprovechamiento del nopal va más allá de la mesa. De esta plantatambién se obtienen jugos, mermeladas, harina deshidratada, cosméticos y materiales como bioplásticos, gracias a componentes como el mucílago. Esto abre oportunidades para agregar valor a la producción y diversificar los productos que nacen del campo.
México, potencia productora
De acuerdo con información de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA), en 2025 México produjo 789 mil 689.87 toneladas de nopalitos, con un valor de 3 mil 560 millones 491.90 mil pesos.
Morelos encabezó la producción nacional con 369 mil 432.30 toneladas, seguido de Ciudad de México, con 167 mil 913.88 toneladas, y Estado de México, con 71 mil 930.58 toneladas.
Al 31 de agosto de 2026, la producción acumulada alcanzó 673 mil 126.52 toneladas. Morelos se mantiene como principal productor, con 351 mil 559 toneladas, seguido de Ciudad de México, con 126 mil 854.14, y Estado de México, con 58 mil 404 toneladas.
Estas cifras reflejan la importancia del nopal para las comunidades productoras y para la disponibilidad de alimentos que llegan diariamente a las mesas mexicanas.
El nopal también forma parte de nuestra historia: está presente en el Escudo Nacional y representa la estrecha relación entre territorio, cultura y alimentación. Celebrarlo es reconocer a quienes lo cultivan y recordar que detrás de cada penca y cada tuna existe el trabajo de las mujeres y hombres del campo.
Este Día Nacional del Nopal, celebremos un alimento que lleva en sus pencas la historia de México y que sigue creciendo de la mano de nuestro campo.
FM
