Te
enseñamos a preparar sofisticadas elaboraciones con los productos más
sencillos.
Puebla
Noticias Digital
Es difícil, sí, pero no imposible. A muchos se les ha echado
el tiempo encima y han llegado a las fiestas con el refrigerador vacío y una crisis
de ideas, pero todavía están a tiempo de improvisar un menú resultón y sencillo
con unos pocos alimentos que probablemente tengan ya en la despensa. Querer es
poder, y montar un ágape navideño last minute con un poco de imaginación y
algunos ingredientes básicos no solo es posible, sino que puede ser un éxito.
Estos son algunos alimentos que nos pueden salvar la vida si de repente nos ha
tocado ser los anfitriones en el último momento.
Espárragos
blancos
¿Quién no tiene por casa una lata de espárragos blancos?
Puntas propone elaborar con ellos un entrante rico, sencillo y sorprendente.
“Una crema de espárragos blancos acompañada de un crujiente de frutos secos es
una buena opción como entrante navideño”.
Tartar de
Atún
Nada más fácil de preparar y más resultón que un tartar de
atún, un plato refrescante ideal como entrante a compartir. Alfonso López,
cocinero y creador de la página web Recetas de Rechupete, lo marina con
cebolleta, salsa de soja, sésamo, jengibre y una piza de sal, y posteriormente
lo emplata acompañado de aguacate fresco con la ayuda de un molde redondo. Es
una receta muy sencilla, “que se apoya únicamente en dos ingredientes, el atún
y el aguacate”, explica López. El cocinero recuerda que “si compramos el atún
fresco debemos congelarlo al menos durante seis días antes de su consumo para
evitar el temido anisakis”, de manera que si no tenemos tiempo es mejor
adquirirlo ya congelado: “en menos de treinta minutos tendremos un entrante
sumamente apetecible y refrescante”. Si queremos darle a nuestra mesa navideña
un plus de originalidad, el cocinero sugiere otras recetas con pescado crudo,
como “el tartar de bonito, de rape o de salmón”.
Huevos
Giraldo reivindica el regreso de la llamada “cocina viejuna
de fiestas”, ya que “es fácil, instagrameable y divertida”. Un clásico son los
huevos rellenos, de los que el cocinero reivindica lo que él llama “la receta
old style”: huevos, salsa rosa y atún. Otro clásico navideño ochentero es el
cóctel de langostinos hervidos, que Giraldo propone presentar dentro de un
aguacate.
Fuente: lavanguardia.com
ARP
