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El café tiene un lugar especial en la vida cotidiana de millones de personas. Está presente al comenzar el día, durante una charla entre amigos, en una reunión de trabajo o en esos minutos de pausa que permiten recuperar el ánimo.
Pero antes de llegar a la taza, éste importante cultivo recorrió una larga cadena en la que participan familias productoras, comunidades, jornaleras y jornaleros, quienes trabajan para conservar y aprovechar la riqueza agrícola y cafetalera de México.
Por su importancia cultural, económica y gastronómica, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) celebra el Día Internacional del Café, con la apertura de La Camfetería, un nuevo espacio que pone en contacto directo a las comunidades campesinas con quienes disfrutan y consumen sus productos.
Ubicada en las oficinas centrales de AGRICULTURA –Municipio Libre 377, Ciudad de México– La Camfetería reúne café y una amplia variedad de alimentos provenientes de comunidades rurales y de iniciativas impulsadas por programas como Sembrando Vida, Escuelas del Campo y los Programas para el Bienestar.
Uno de los principales objetivos de este espacio es acercar esas historias a los paladares de las y los consumidores, así como a reducir la distancia entre quien produce y quien compra.
La idea es sencilla: que quien toma una taza de café pueda conocer de dónde viene, quién lo produjo y cómo establecer una relación comercial directa con las comunidades rurales.
La Camfetería también busca convertirse en un punto de encuentro para restaurantes, cafeterías, tiendas y otros negocios interesados en adquirir directamente productos del campo mexicano.
Café, chocolate, miel y mucho sabor de México
La oferta va más allá del café: chocolate, frijol, amaranto, maíz azul, pinole, canela, té, miel, jaleas, almíbares, cacahuates, harinas para repostería y atoles, además de néctares y botanas, complementan la experiencia. Así, una bolsa de café puede convertirse en el punto de partida para descubrir una cadena de producción completa: desde la parcela y la comunidad hasta la mesa.
De esta manera, La Camfetería busca convertirse en un escaparate para los productos elaborados por las familias rurales.
Por si no fuera suficiente, en la misma sede de AGRICULTURA también se realiza, cada quince días, la Expo del Campo Mexicano, donde se ofrecen alimentos preparados, artesanías, textiles, productos estéticos y de higiene personal, entre otros, elaborados por productoras y productores.
En este Día Internacional del Café, brindemos por quienes lo hacen posible, porque consumir productos nacionales también significa conocer las historias que hay detrás de ellos, reconocer el trabajo de las familias rurales y abrir oportunidades para que sus productos encuentren nuevos mercados.
En este Día Internacional del Café, La Camfetería invita a mirar esa bebida cotidiana desde otra perspectiva: conocer su origen, valorar el trabajo del campo y descubrir otros productos que nacen de las comunidades rurales.
FM
