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Cada 31 de marzo se conmemora el Día Internacional del Taco, una fecha dedicada a uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, reconocido por su sabor, variedad y arraigo cultural.
El taco, cuya base es la tortilla de maíz o harina, ha trascendido generaciones y regiones, convirtiéndose en un símbolo de identidad nacional. Desde los tradicionales tacos al pastor, de suadero y carnitas, hasta opciones como los de guisado, barbacoa o vegetarianos, este alimento forma parte de la vida cotidiana de millones de personas.
Además de su importancia cultural, el taco también representa una fuente de ingreso para miles de familias, especialmente para quienes trabajan en taquerías y puestos ambulantes en todo el país.
De acuerdo con especialistas, la popularidad del taco ha crecido a nivel internacional, posicionándose como uno de los platillos mexicanos más conocidos en el mundo.
En este día, se invita a la población a disfrutar y valorar la riqueza gastronómica que ofrece México, así como a reconocer el trabajo de quienes mantienen viva esta tradición culinaria.
FM
