El objetivo, dar a conocer parte de las costumbres y tradiciones, en cuestión de folklore y gastronomía de la Sierra Norte.
Benito Sánchez
Ahuacatlán, Pue.- Con el objetivo de dar a conocer parte de las costumbres y tradiciones, en cuestión de folklore y gastronomía de la Sierra Norte; alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Interserrana del estado de Puebla, en Ahuacatlán, participaron en el Encuentro Cultural de Instituciones de Nivel Superior 2019, que tuvo como sede la Universidad Tecnológica de Puebla.
Durante su participación; ocho alumnos de este plantel educativo,
llevaron a cabo la demostración y explicación del tamal de Puñete, platillo
típico del municipio de Ahuacatlán que se elabora a mano, tomando como elemento
principal el puño de la mano, para rellenarlo de mole.
Así como la elaboración del tradicional agrio, bebida hecha de maíz, que
se deja reposar en agua para adquirir su fermentación agria, de ahí el sabor y
nombre del mismo.
Lo anterior, como parte de la Muestra Gastronómica en que participaron
las diferentes instituciones.
Asimismo; en el ámbito de las Actividades Culturales, el grupo de Danza
de la UIEPA, llevó a cabo una presentación de Danzas Regionales de la Sierra
Norte.
ARP
