Producción de mermeladas, opción para aprovechar frutos no comercializados durante la pandemia en Huejotzingo

Productores de la región observaron una caída en sus ventas con la puesta en marcha del confinamiento y la cancelación de sus pedidos de mayoreo en sitios como la Central de Abasto.

Miriam Espinoza

La producción de mermeladas con frutos rojos de la región de Huejotzingo se convirtió en una opción de mercado a raíz de la pandemia de Coronavirus.

Productores de la región observaron una caída en sus ventas con la puesta en marcha del confinamiento y la cancelación de sus pedidos de mayoreo en sitios como la Central de Abasto.

Ante este panorama, se vieron obligados a diversificar sus productos para aprovechar los frutos que habían sembrado.

La familia Garita inició a elaborar mermeladas de frambuesa y zarzamora envasadas al alto vacío, además de aguas y curado de frambuesa para aumentar sus ingresos.

A varios meses de la pandemia, crearon una red de clientes en la ciudad de Puebla hasta donde llevan sus productos.