Por: Monse Navedo
Las carnes rojas ricas en grasas saturadas y los ambutidos son, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, los principales alimentos causantes del cáncer.
A decir de la nutrióloga, Mayra Venancio Pérez, al cocinar las carnes rojas a temperaturas muy altas se produce una reacción en las grasas saturadas, dando pie a los hidrocarburos aromáticos, que son altamente cancerígenos.
En tanto, los embutidos cuentan con grandes cantidades de nitritos que son utilizados para conservar el producto, y estos son dañinos para el organismo.
