Otoño llega con una variedad de alimentos del campo frescos y deliciosos

SICOM Noticias

Paisajes naturales teñidos de tonos dorados, naranjas y rojizos; suelos cubiertos de hojas secas que al paso crujen con suavidad, una mezcla de melancolía y calma, son algunas de las imágenes y emociones que nos transmite el otoño, estación que inspira reflexiones profundas, canciones, obras  artísticas dramáticas y literatura nostálgica.

Pero el otoño también es vida y el campo se engalana para darle la bienvenida. Durante esta temporada inician varios ciclos agrícolas adaptados a temperaturas más bajas, que tienen un alto valor productivo.

El clima fresco contribuye a la reducción de plagas y enfermedades, por lo que también disminuye el uso de plaguicidas. El principio del otoño coincide con el pico más alto de la temporada de lluvias, por los que las plantas sembradas aprovechan la reserva de agua que queda.

En otoño se siembran varios productos, entre los que destacan:

• Granos: maíz grano, trigo, sorgo y cebada.
• Leguminosas: frijol y garbanzo.
• Hortalizas: jitomate, ajo, calabacita, cebolla, brócoli y espinacas.

Pero en esta estación también se cosechan alimentos deliciosos, que son esenciales para fortalecer nuestro sistema inmunológico de manera natural, previendo la aproximación de la temporada invernal.

Dentro de la oferta de frutas y verduras, que las y los productores mexicanos ponen a nuestra disposición, se encuentran:

Frutas:

• Granada roja: contiene antioxidantes, como vitamina C, K y ácido fólico y una alta cantidad de potasio.
• Mandarina y naranja: abundantes en vitamina C y útiles para prevenir enfermedades respiratorias.
• Pera: con una gran cantidad de fibra, agua y vitaminas esenciales para la temporada fresca.

• Guayaba: la reina de la vitamina C, también con un alto contenido de fibra.
• Tejocote: fruta tradicional mexicana muy usada en ponches, alta en vitaminas y calcio.
• Calabaza de Castilla: clásica del otoño, rica en betacarotenos y fibra.

Verduras:

• Setas y hongos: crecen con la humedad de la temporada y aportan proteína vegetal.
• Zanahorias y verduras de raíz: ideales para sopas y cremas calientes, también crudas en ensaladas o bocadillos.
• Jitomate: aporta licopeno y vitamina C, potentes antioxidantes que protegen la salud del corazón y de la piel frente al aire seco del otoño.
• Chile verde: contiene una alta dosis de capsaicina y vitamina C, lo que estimula el sistema respiratorio y ayuda a despejar las vías respiratorias en días fríos.

• Brócoli: rico en vitamina C y sulforafano, nutrientes que reducen la inflamación y apoyan las defensas naturales del cuerpo.
• Cebolla: antibiótico natural gracias a sus compuestos sulfurados, ideales para prevenir infecciones en la garganta.
• Calabacita: aporta agua, fibra y potasio, manteniendo una buena digestión y una hidratación ligera sin sumar muchas calorías.
• Ajo: cuenta con alicina, un compuesto con fuerte acción antiviral y antibacterial que ayuda a combatir gripes y resfriados estacionales.
• Espinacas: contienen ácido fólico, hierro y vitaminas del complejo B, reduciendo la fatiga y previniendo la anemia cuando bajan las temperaturas.

Así que este otoño disfruta de los alimentos del campo y las costas mexicanas, que son fuente de nutrición y fortalecen la salud ante los cambios de clima típicos de la temporada. Y recuerda que el otoño es vida, salud y plenitud.

Adquiere tus productos en los mercados de tu localidad, a precios justos y sin intermediarios. Recuerda que de esta manera apoyas a las comunidades rurales y las familias productoras.

FM