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Con gran éxito inauguran la primera Ruta de Hongos en la Junta Auxiliar de Venta Grande Huauchinango, con un recorrido de 5 km durante, que reunió naturaleza, conocimiento, fotografía, recolección identificación y gastronomía local, por iniciativa de Cámping Halcones Huauchinango, Casa Real, Nanacateras como Doña Rosa Ortiz y Doña Irma Vargas.
Iniciaron el recorrido con una Caminata guiada por nanacateras para identificar especies comestibles, así como la recolección de hongos, además de la elaboración tamales de puño con hongos orejas de judío y carne de puerco en adobo con hongos orejas de judío, quesadillas de hongos escobetitas, elaboradas por cocineras tradicionales, así como pan de la región, agua de mango, atole de cacahuate y café.
Elimelec Anzures Torres, director de la Cuenca Hidrográfica del Río Necaxa (CONANP), resaltó la importancia de conservar las prácticas culturales que unen ciencia y comunidad, las nanacateras participaron como guías para identificar especies comestibles, los asistentes recolectaron hongos como escobetas (Ramaria sp.), mollejitas (Lepista nuda), venaditos y moloches, aprendiendo sobre su valor ecológico.
La ruta es por medio de un guía certificado por la NOM-09 un biólogo especialista o una biotecnóloga y 2 personas conocedoras de los hongos, para mayor información 77611008015, 7713566397 y 7761256499,
La ruta concluyó con reflexiones, permite continuar conectando el pasado con el presente, fortaleciendo las raíces y trabajando por mejorar la alimentación y la economía de las familias.
A través de esta ruta, buscan preservar la identidad cultural y ecológica, mientras promovemos un modelo de desarrollo sostenible y regenerativo para la región.
