Rastro Municipal de Tehuacán podría ampliar operaciones para procesar borregos

Miriam Rodríguez

El Rastro Municipal de Tehuacán podría iniciar próximamente el procesamiento de borregos, por lo que actualmente se están evaluando las adecuaciones necesarias en las instalaciones.

La regidora de Servicios Públicos, Verónica Ortiz Altamirano, informó que tanto tablajeros como introductores han solicitado la posibilidad de realizar el sacrificio de esta especie, ya que actualmente solo se procesan cerdos y reses.

Explicó que el procesamiento de borregos requiere un procedimiento distinto, pues deben ser esquilados antes del sacrificio, lo que implica adaptaciones específicas. No obstante, señaló que existe disposición para realizar los cambios que se requieran.

Ortiz Altamirano destacó que el rastro opera actualmente en buenas condiciones, gracias a que se han atendido y subsanado diversas observaciones, además de llevarse a cabo mantenimiento constante debido al uso diario de las instalaciones.

Finalmente, detalló que en el lugar se sacrifican aproximadamente 100 cerdos y 60 reses cada día.