Edith Oronzor
Libres, Pue.- La planta conocida como “caminantes”, aunque puede ser encontrada durante todo el año, es considerada un alimento de consumo importante en la temporada que incluye la Cuaresma y Semana Santa.
Las personas de la
región suelen ir a los montes específicamente en su lado norte, el cual suele
ser la parte más húmeda, para buscar esta plantita que tiende a crecer en los
encinos más viejos.
Considerado un
manjar exótico por su sabor único, las hojas de esta planta (las cuales son
redondas) son las que se comen en diversas preparaciones al gusto y creatividad
de quienes las consumen, por ejemplo, son molidas como condimento en salsas o
pueden comerse crudas en tacos acompañadas de una pizca de sal.
Esta planta recibe
el nombre científico de ‘Peperomia rotundifolia’, y es idónea como planta
tapizante por su carácter rastrero o también como planta colgante, siendo en
este último estilo, la mejor manera de observar toda su belleza decorativa.
Cabe mencionar que dicha
planta requiere algunas características de hábitat para crecer, como un cierto
grado de humedad y sombra.
Después de cortar
los caminantes y llevarlos a casa para comerlos, pueden durar sin cocinarse hasta
un mes en refrigeración, siempre y cuando se mantengan en agua.
Sin duda alguna los “caminantes” son y seguirán siendo parte de los sabores de la región de Libres, especialmente en la temporada actual.
ROF
