Además, el presidente de Canirac informó que la temporada de Chile en Nogada ha cerrado con un rotundo éxito, alcanzando la meta de 5 millones de chiles vendidos.
Sicom Noticias
Durante rueda de prensa del Gobierno del Puebla, Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad poblana, expresó su agradecimiento al gobernador Sergio Salomón Céspedes por el reconocimiento otorgado al Mole de Caderas. Desde el 18 de octubre de 2023, este platillo ha sido nombrado Patrimonio Cultural del Estado de Puebla, destacándose no solo a nivel nacional, sino también internacionalmente.
Azomoza Alacio resaltó que el 75 % de la elaboración del Mole de Caderas proviene de la Mixteca, específicamente de la región de Tehuacán, y se consume mayoritariamente en la capital del estado. Este reconocimiento no solo enaltece la gastronomía local, sino que también promueve el turismo y la cultura de la región.
Además, el presidente de Canirac informó que la temporada de Chile en Nogada ha cerrado con un rotundo éxito, alcanzando la meta de 5 millones de chiles vendidos. Este logro consolida al Chile en Nogada como el platillo más emblemático y reconocido de la gastronomía poblana, atrayendo a visitantes y comensales de diversas partes del mundo.
El gobierno de Puebla y la Canirac continúan trabajando juntos para promover y preservar la rica tradición culinaria del estado, fortaleciendo así la identidad y el orgullo de sus habitantes.
