Aseguró que el sabor del chile no ha sido afectado, pues mantiene su característico picor, y el precio se mantiene en 60 pesos por kilo.
Miriam Rodríguez
El chile cuayuteco cosechado en la junta auxiliar de Magdalena Cuayucatepec, Tehuacán, es notablemente más pequeño este año debido a las condiciones climáticas adversas que afectaron el 80 por ciento de los cultivos.
Miguel Ángel Carrera Castañeda, productor local, explicó que tres granizadas en abril y mayo dañaron las plantas en desarrollo. Además, la prolongada sequía y las posteriores lluvias excesivas provocaron la pudrición de muchas plantas.
Estas condiciones resultaron en chiles de tamaño mediano, entre 3 y 5 centímetros más pequeños de lo habitual. A pesar de esto, se espera cosechar alrededor de 100 hectáreas, una cifra similar a la del año pasado. Carrera Castañeda aseguró que el sabor del chile no ha sido afectado, pues mantiene su característico picor, y el precio se mantiene en 60 pesos por kilo.
La junta auxiliar de Magdalena Cuayucatepec ha destacado en la producción de chile miahuateco, buscando ahora que este picante sea reconocido como cuayuteco. Con más de 80 productores dedicados a esta actividad, la producción alcanza las 100 hectáreas, comparada con las 10 a 12 hectáreas del municipio de Santiago Miahuatlán.
