Esta temporada concluirá a mediados de noviembre, y solamente en Tehuacán se esperan más de 20 mil visitantes y una derrama económica de 75 millones de pesos
David Portillo
Rescatar el Mole de Caderas y certificar su carne, esa es la prioridad del Gobierno de Puebla; así lo resaltó el Gobernador Miguel Barbosa Huerta, durante el inicio de la temporada de Mole de Caderas en el municipio de Tehuacán.
Indicó que el primer paso está dado, con la construcción de un rastro municipal; además, está en proceso la licitación del equipamiento. Pidió el compromiso de restauranteros para que no vendan carne que no es original.
A su vez, la secretaria de Turismo, Marta Ornelas, indicó que se trabaja para preservar las tradiciones en el estado de Puebla. Añadió que esta temporada concluirá a mediados de noviembre, y solamente en Tehuacán se esperan más de 20 mil visitantes y una derrama económica de 75 millones de pesos.
Desde 1997 se realiza el festival étnico que se incluyó en el directorio de festivales del entonces Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), y a partir de 2004 se convirtió en Patrimonio Cultural del estado de Puebla.
Durante la ceremonia participaron los ballets de Altepexi, San Diego Chalma, Ajalpan, Zinacantepec, y Santa María Coapan.
